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【資料圖】

解答：

1、小米粥需要提前泡好，泡好了口感更好。但浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。一般浸泡30分鐘左右即可。否則很可能造成營(yíng)養(yǎng)成分的流失，從而降低小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、首先準(zhǔn)備好食材小米，選米的時(shí)候一定要用一級(jí)品質(zhì)的新小米，這樣煮出來(lái)的粥才好吃又黏。小米用清水浸泡20分鐘，很重要。用水浸泡小米，目的是讓它更容易成熟，達(dá)到顆粒飽滿的效果。準(zhǔn)備一鍋水燒開(kāi)，準(zhǔn)備煮小米粥，

3、注意不要用冷水煮飯，冷水容易糊鍋。將泡好的小米倒入開(kāi)水中，煮5分鐘左右，轉(zhuǎn)小火。這時(shí)候滴幾滴植物油。加入植物油的目的是為了讓你的小米粥特別有光澤明亮，而且可以增加粥的香味。

4、加點(diǎn)油，別出鍋。煮粥，關(guān)鍵是要掌握好火候。用大火煮五分鐘粥，而不是用文火煮20分鐘。在煮飯的過(guò)程中，一定要不時(shí)用鏟子攪動(dòng)鍋里的粥，讓米粒完全膨脹飽滿，煮出來(lái)的小米粥會(huì)特別濃稠，會(huì)產(chǎn)生小米油。

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